每个宝妈都心系自己的孩子，把她们当成手心里的宝，每一个危险举动，都会让宝妈提心掉胆。如果你是一个心细的宝妈，你会发现孩子很爱吃，火腿肠，鸡翅，大虾，虾仁，豆角，西红柿，玉米，鸡蛋等等。最爱喝的汤有玉米梗，醪糟汤，鲫鱼汤等等，下面我来介绍两道孩子爱吃的菜，我们一起学习下。
一，青瓜火腿
①青椒一个，洗干净，切成丁丁待用。
②火腿肠2根切成斜刀片待用。
③黄瓜一根切成大刀片或凌形片待用。(切记黄瓜片不要切太薄，不然没口感。)

④耗油，美味鲜待用。
⑤大葱生姜切片待用
做法:
锅中加半勺油，烧热后将火腿肠倒入扁炒，加入葱姜片，青椒丁丁爆香，倒入耗油，将黄瓜片倒入，大火炒到断生，加点美味鲜，精盐，翻炒几下便可出锅装盘。
二，糖醋大虾
食材
①大虾500克洗净，出去虾线待用。
②西红柿酱一袋，白糖，醋待用。
③葱姜切片，料酒，淀粉待用。
④鸡蛋一个，把蛋清放一个碗中待用。
打开APP查看高清大图
做法:
①把处理好的大虾，放入碗中，加入料酒，精盐葱姜片，腌制十分钟。
②将将腌好的大虾，加入蛋清，淀粉，清油，裹拌均匀，成糊状。
③锅中烧热油，将大虾，一个个顺着锅边放入，炸至金色捞出，沥干油待用。
④锅锅中加半勺油烧热，放入西红酱扁炒出泡泡，再倒入白糖，葱、姜、蒜爆香，放入酱油、醋、料酒、加水熬成浓汁，倒入虾翻炒，加盐、水淀粉收汁，明上亮油，撒入葱法，即可出锅装盘，这道美味的糖醋大虾便做好了。
首先制作菜品是营养搭配要均衡，然后还要好看，这样才能吸引孩子，味道咸鲜或者酸甜，这样可以让孩子有食欲，我推荐几道我经常做的菜，松仁玉米粒、虾仁蒸蛋、西红柿炒鸡蛋，这三道菜孩子都比较喜欢吃，营养均衡，做法也不算困难，动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助
【松仁玉米粒】
胡萝卜削皮切成小块，豌豆剥好，锅中倒水，放入少许是油和食盐，水开后放入豌豆粒煮，煮五六分钟左右，将豌豆粒煮至断生后捞出沥干水分备用
将锅烧热，不用放油，锅有烧至温热时放入松仁，中小火将松仁煸炒出香味，炒出香味后盛出，锅中倒入少许底油，油热后放入胡萝卜块和豌豆粒，煸炒片刻，将食材炒熟后放入甜玉米粒和炒香的松仁，放入食盐和白砂糖以及鸡精调味，翻炒均匀后倒入少许水淀粉勾芡，勾好芡后即可关火盛出摆盘
【虾仁鸡蛋羹】
将虾仁解冻，剔除虾线清洗干净放入碗中，碗中倒入少许料酒，放入食盐和胡椒粉，用手抓匀后腌制十五分钟，取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，倒入适量温水（鸡蛋液和温水的比例是1:1.5左右），放入表半勺食盐，将蛋液搅匀备用
蒸锅中倒入清水，水烧开后放入鸡蛋羹，蒸六分钟左右，蒸至鸡蛋更凝固后放入腌制好的虾仁，再蒸五六分钟后取出，撒上香菜段点缀一下即可
【西红柿炒鸡蛋】
葱姜蒜切末，西红柿清洗干净切成小块，碗中打入几颗鸡蛋搅散备用
起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后盛出，锅中倒入少许底油，油热后放入葱姜蒜末炝锅煸炒出香味。炒出香味后放入西红柿块，放入食盐，大火将西红柿块炒出汤汁后，放入煎好的鸡蛋，将鸡蛋炒碎，倒入米醋，放入白砂糖、味精，翻炒片刻，将其炒匀后即可盛出摆盘
酸甜可口好吃下饭的西红柿炒鸡蛋就做好了，大家可以尝试制作一下
椒盐基尾虾
红烧土豆
2、土豆营养丰富，口感酥嫩，非常适合孩子吃。其实比KFC的土豆泥还要好吃呢。
小孩子还喜欢吃丸子、饺子之类的，可以自己手工做些虾饺、鱼丸之类的，营养丰富，可以试试。
大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
——有哪些菜是孩子喜欢吃又营养的？
让孩子喜欢吃，又特别有营养，咖啡推荐蒸水蛋。它质地嫩滑，营养丰富，易消化易吸收，是孩子日常饮食比较理想的补充营养的佳肴。给孩子吃蒸水蛋，不要千篇一律地端上原味的蒸水蛋，时间久了他会厌烦的，我们的孩子总是对新鲜事物充满好奇，他没见过的没吃过的，才更有吸引力。所以， 蒸水蛋也要不断地变换花样，多种食材组合在一起，好吃，营养更全面。咖啡家的蒸水蛋一直处于变化之中，虾仁、肉沫、蛤蜊、豆腐、玉子豆腐、西兰花、豌豆、玉米、各种菌菇等很多食材都可以加入到蒸水蛋中，使孩子经常感到新鲜，特别喜欢吃。
下面咖啡跟大家分享一道五色蒸水蛋， 它的特色是蛋液中加入了牛奶，口感更加醇香，浇头用了五种食材，营养搭配特别好，一勺挖下去，什么食材都有，口口有惊喜，小孩子爱吃。 希望大家喜欢。
菜谱分享【五色蒸水蛋】特点：蛋羹嫩滑，食材多样，营养丰富，老少皆宜
【食材清单】
【主料】鸡蛋4枚
【辅料】小葱白3根，胡萝卜1小段，小杏鲍菇2个，豌豆1把，玉米1把，虾仁7个，淀粉2克，纯牛奶150克，
【调味】盐1克，味极鲜半汤匙，油适量
——开始制作——
1、胡萝卜切丁；杏鲍菇切丁；小葱白切末；虾仁切粒；豌豆和玉米清洗干净沥水。
2、鸡蛋磕入大碗中打散，加入纯牛奶，加入40度温水，搅打均匀过筛，滤掉蛋筋和气泡。
3、炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐和油，入豌豆、玉米、胡萝卜和杏鲍菇焯水1分钟，捞出沥干水分。（咖啡说：水中加入少许盐和油，主要是为了豌豆遇热还能保证它的青绿颜色，不变黄）
4、倒入虾仁粒焯水30秒，捞出沥水备用。（咖啡说：虾仁焯水时间要短，入水30秒虾仁变色就捞出，时间久了虾肉会变老）
5、大碗上覆盖耐高温保鲜膜，用牙签扎些小孔。入上汽的蒸锅中火蒸18分钟。（咖啡说：浅而大的蒸盘15分钟就可以，咖啡今天选用的是蒸碗，蒸制时间延长了3分钟）
6、另起灶，炒锅入少许油，烧热先爆香小葱白，接着倒入豌豆、玉米、胡萝卜和杏鲍菇翻炒均匀，加入1克盐调味，加入半汤匙味极鲜，倒入虾仁翻炒均匀，淋上淀粉水煮开关火。（咖啡说：考虑到蛋液中加入了牛奶，因而炒制浇汁时没有加入白胡椒粉，喜欢的也可以加上）
7、最后的成品是这样的，有少许汤汁，汤汁有粘稠度。把它浇在蒸水蛋上即可食用。
蛋羹香滑，鲜香可口。
五色蒸水蛋制作之技巧总结：
适合孩子吃的菜很多，而且也有营养，我是俩孩子的宝妈，我的俩孩子特别喜欢吃凉拌莲藕，胡萝卜炒土豆丝，清蒸鲈鱼，红烧排骨等。其实每个小孩的口味也不一样，我个人认为大部分的小孩子喜欢酸甜类的菜。
小孩的饮食菜品要尽量选择清淡，不油腻，酸甜，荤素搭配，这样才能做到营养均衡能满足小孩子的口味及身体的营养方面的需求。 下面我把家孩子喜欢吃的菜品做法分享出来，看看有没有你家孩子喜欢吃的菜类。
凉拌莲藕
食材:
嫩莲藕300克
调料:
盐，醋，芝麻香油。
做法:
将新鲜的酵母去皮洗干净切成薄片备用，锅中倒入适量的水，水开后把酵母到入锅中焯水3-5分钟，捞出来装盘，加入盐，醋，芝麻香油拌均匀即可。
这道凉拌莲藕做法简单，凉拌莲藕味道酸，甜，脆好吃，吃起来很开胃。 莲藕有清热生津，凉血止血，补益脾胃的作用，莲藕含有丰富的维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C、铁，很适合小孩子吃。
清蒸鲈鱼
食材:
鲈鱼一条(500克左右)，甜红椒半个，青椒半个。
调料:
葱适量，姜适量，盐，油，盐，酱油，料酒等
做法:
1、将鲈鱼去鳞，把鱼肚子切开把鱼肚子的东西全部去掉，鱼鳃去掉清洗干净。用刀在鱼背两边划三刀。将盐，酱油，料酒都涂抹到鱼肉里，腌制20分钟。甜红椒和青椒清洗干净用刀切成丝。
2、把将洗净切成片塞到鲈鱼肚子里。然后将腌制好的鲈鱼放到锅中隔水大火蒸8分钟左右，在关火闷2分钟即可端出来，将蒸熟的鲈鱼放到案板上，把甜红椒和青椒丝都铺到鲈鱼上，另另起锅倒入油，油温8成热浇到鲈鱼上，撒上葱花就可以了。
鲈鱼:健脾益胃，安胎益气，补脑健脑的作用，鲈鱼含有蛋白质，维生素A，B族维生素，钙，镁，锌，硒等营养元素。特别适合孕妇及孩子吃。
红烧排骨
食材:
排骨400克
调料:
姜片5克，葱花适量，贵皮4克，八角2颗，老抽，冰糖，料酒等
做法:
1、锅内放入水烧开，放入剁好的排骨，水开出来用清水洗干净备用。
2、锅内放油，烧至6成热是放入冰糖，炒出糖色，加入姜片炒香，再倒入排骨翻炒均匀上色。
3、依次放入料酒，老抽，盐，翻炒均匀，再加入八角，桂皮，再倒入没过排骨的开水，调中火闷20分钟。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅装盘即可。
红烧排骨吃起来香甜好吃，是大部分孩子都喜欢吃一道菜。排骨有滋阴润燥，养精补血的功效
根据我八年 育儿 的经历，（我家的小孩都是我自己带的）小孩爱吃又营养的食物有
1、西兰花，不用加什么调味料掰成小块洗干净，放点油、盐炒熟我儿子就很喜欢吃，开始我还打成蔬菜泥，到他一岁半左右他能自己抓着吃小半碗，这是他最喜欢吃的蔬菜之一（他现在两岁半还喜欢吃洋葱，这个口味就蛮重了）；
2、各种鸡蛋的做法，蒸鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、蛋炒饭、煮白水鸡蛋，只要加了鸡蛋的饭菜我家小孩都爱吃；
3、牛肉饼（这是因为小孩爱吃牛排但市面上很多掺假的牛排，真正的好牛排又贵煎了小孩又咬不动所以我自创了一种仿牛排的做法）去市场买牛瘦肉（筋少或没有筋的）用剁肉馅的方法剁碎或用绞肉机绞碎，在肉馅里放一点胡椒粉（不放也行，放了香点）为了牛肉饼不会散开一定要放淀粉（红薯淀粉最好，自己发挥啊）放点盐，在平底锅里放点油就可以开始煎了和牛排的煎法一样的，一边反复煎2、3分钟自己把握火候，煎至两面金黄（我觉得小孩吃的牛排一定要全熟）因为是碎肉饼小孩不用怎么嚼都可以咽下去了，放点番茄酱特别好吃，（一斤牛肉可以煎五六个一次吃不完用保鲜膜包起来放冰箱下次再吃，二岁小孩一次吃一个，5岁以上我家大妞一次都吃两个）
4、各种水果块（偏甜的更喜欢吃，用小叉子给他们，但小宝都用手抓）
5、牛油果辅食（在小月龄时做过牛油果酱和糖拌牛油果小孩也喜欢吃，大了反而不喜欢吃了可能容易腻吧）
还有很多宝妈们自行发挥吧
我家孩子现在6周岁，从小到大基本做饭都是我给做的，一般孩子都有挑食的毛病，但是有几个菜挑食的孩子也是比较喜欢吃的，而且小孩子的菜讲究的荤素搭配，营养丰富，下面有三道我家孩子比较喜欢吃的菜给大家做一下推荐：
一、【西兰花炒虾仁】
【材料】
速冻虾仁 200g 西兰花 300g 蒜 20g 酱油 5g 生粉 适量 鸡精 适量 盐 适量
【制作过程】
1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡；
2、虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用；
3、洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右；
4、西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出；
5、蒜拍碎备用；
6、锅中倒入少许油，下蒜末；
7、下虾仁翻炒至变色；
8、放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅；
一盘营养丰富的西兰花炒虾仁就做好了。
【西兰花营养价值】
1、西兰花中含有丰富的维生素C，有防治坏血病和抗衰老的作用；
2、西兰花中含有大量的维生素K，维生素K能维护心血管的韧性，增强血管的弹性，使血管不容易发生破裂，能改善心血管功能。
【小贴士】
1.盐的量要控制好，做这道菜时除了用淡盐水去除西兰花残存农药外，没有放盐已经很鲜美了；
2.家里有小朋友的话食材尽量选用鲜虾，保证新鲜度；
3.选虾的时候，表面红色颜色越深说明虾青素含量越高。
二、【可乐鸡翅】
【材料】
可口可乐 1罐 鸡翅 8个 蒜 1瓣 盐 适量 蚝油 半勺 酱油 1勺 姜 适量 油 适量 料酒 1勺
【制作过程】
1、把鸡翅清洗干净，划花刀。加入蚝油、酱油、盐、料酒、姜，腌制鸡翅；
2、在锅里加入适量油，把腌制过后的鸡翅放入锅中两面煎黄；
3、把刚才腌制的调料一起倒入，加入可乐，大火烧开，然后收汁；
4、装盘，营养美味的可乐鸡翅就做好了。
【小贴士】
1、鸡翅清洗干净后，一定要划花刀，不然腌制不入味；
2、收汁要看一下火，不然容易糊。
【鸡翅营养价值】
1、胶原蛋白的含量极高，营养丰富，另外，鸡翅中还含有钙、磷等矿物质；
2、翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育有很好的帮助；
3、在鸡翅的软骨和骨头中含有大量的胶原及弹性蛋白，对于血管、皮肤及内脏等都具有较好的保养作用。
三、【清蒸鳕鱼】
【材料】
鳕鱼 1块 红辣椒 适量 姜 适量 豆豉 适量 葱 适量
【制作过程】
1、将鳕鱼洗净，放盐腌制；
2、将姜，葱切丝，红辣椒切粒备用；
3、腌制好的鳕鱼放在蒸碟上，鳕鱼表面放姜丝，豆豉，红辣椒；
4、放入蒸汽烤箱，温度100 ，10分钟；
5、蒸好的鳕鱼撒下酱油，放葱丝即可。
【小贴士】
1、我家孩子稍微能吃些辣，不能吃辣的小朋友辣椒可以不放；
2、蒸的时间不要过长，不然老了不好吃。
【鳕鱼营养价值】
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美
每个孩子都有挑食的毛病，我家大宝就是小时候不爱吃肉，不好好吃饭，每天为了他吃饭这事真是费劲。放任他不吃又不行，他两岁到三岁期间都不怎么长身体。后面我就研究他喜欢吃什么，怎么做他喜欢吃。
蛋卷，用4个土鸡蛋加入适量盐打散，然后锅烧热加入一点点油，打入一大汤勺的蛋液，晃动锅使蛋液形成一个大饼形状，定型后翻面煎好盛去菜碟放凉，四个鸡蛋一般我能煎出三到是四个蛋饼皮。猪肉剁碎加入少许花生油，耗油搅拌均匀，把肉沫涂抹在蛋饼皮上，卷起来上锅蒸熟。
蒸蛋，打三个土鸡蛋加少许盐充分搅拌均匀，把蛋液上面的泡沫去掉，冷水下锅蒸熟，再炒一点肉沫放到蒸蛋上面。
蒸鱼，选择少刺适合孩子吃的鱼或者鱼腩，冷水下锅蒸熟，出锅调好料汁淋上去，因为是孩子吃的，料汁就不要放辣椒，就放点花生油，酱油，葱花香菜。
蒸肉饼，选择肉质比较软的猪肉，剁碎加入少许花生油、盐、耗油，搅拌均匀，冷水上锅蒸，或者煮饭的时候一起蒸，我都是煮饭是放电饭锅一起蒸。
牛肉炒灯笼椒，选择比较嫩的牛肉，再各买一个青、红椒，大火炒熟。
猪肝炒香，各类骨头汤，鱼汤等等，孩子要做到营养均衡，各种食物都要补充一点，因为孩子饮食要清淡，所以我家给孩子都是以蒸、煮为主的，上面的都是我家经常做的菜，孩子喜欢吃，孩子挑食的情况就得家长费心点，同一种食材换种做法有时候孩子就接受了。
我是两个孩子的宝妈， 育儿 路上都是慢慢摸索出来的。
大家好，我是阳阳小厨的 美食 记，当了妈以后，真是为孩子操碎了心的，尤其是饮食方面，要选择他喜欢吃的，还要不能缺了营养，所以每天挖空心思，想着法的做吃的。
对于孩子的饮食方面，我是这样做的。
首先孩子的食物，一定要视觉上吸引到他的，让他主动进食，切忌用威严去命令他吃。
其次食物的食材不要单一，要多一些，这样保证营养丰富。
最后，就是形成一个良好的饮食习惯，饭前至少1小时不吃零食。
下面我就来分享下，孩子喜欢吃的菜吧。
一，蛋卷紫米饭。
做法： 鸡蛋是一个有营养的食材，可以多用来给孩子做食物，做成了黑芝麻蛋皮。米饭不要单纯的白米饭，适当的加入一些杂粮类，比如紫米，从视觉上比较吸引他，顶部挤番茄酱，这是食物，我家孩子能吃好几卷。
二、 苦瓜酿肉。
这道菜不但视觉上吸引，而且，还能改善孩子挑食的行为，有些小孩不吃苦瓜，有些不吃肉，但是做成这样的一个蒸菜，咬一口，菜和肉，还有甜味的胡萝卜，就十分的美味了。
做法 ：苦瓜去瓤，切断，放入胡萝卜片做底部，放上肉泥，再放入胡萝卜封口，顶部放虾仁，再切个花朵形状的胡萝卜片，蒸10-15分钟就可以了，10分钟以上，苦瓜变软，也不会很苦了。
三、虾扯蛋
这个是烤箱做的，里面有西蓝花，有虾，有马苏里拉芝士，这个食物是也特别合适孩子吃。用鸡蛋1个，西兰花2朵，虾12只，面粉50克，玉米淀粉8克，泡打粉2克，水80克，芝士碎适量，食用油适量。
做法 ：西蓝花焯水，面粉和玉米淀粉、泡打粉混合，倒入水，拌匀，静置30分钟。倒入模具中就可以了，放入西蓝花，虾，以及顶部撒那苏里拉芝士碎，180度上下火烘烤22分钟。
四、猪肉藕丸子
丸子也是小朋友喜欢吃的食物
丸子的配比 ：猪肉500克，大葱白一段，莲藕半个，豆腐350克，淀粉10克，料酒2勺，生抽2勺，耗油2勺，盐1勺。做好的丸子可以冷冻，做汤做菜都可以。
五、四喜饺子，这道菜营养也比较丰富。
感谢阅读^ ^~
一、主食类
1.杂粮饭
米饭里可以加入各种杂粮，大米 小米 玉米碴 黑米 小扁豆 黑麦 青稞等。饮食多样化，营养也更均衡。
杂粮食物偏碱性,可中和人体酸性环境,缓解疲劳、增强体能，膳食纤维和维生素矿物质含量丰富，比单纯的白米饭营养强很多。
2.蒸红薯 紫薯 山药
山药紫薯南瓜 蒸一蒸也非常好吃，并且薯类含有的纤维素多 可以防止便秘和肥胖。
紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。
山药健脾，脾胃好了对营养物质的吸收也更好。
二、炒菜类
1.西蓝花炒虾仁
西蓝花富含β胡萝卜素，在身体里可以转化成维生素A，有助于提高免疫力。维生素C也比其他蔬菜更高。
虾仁提供生长发育的基础——优质蛋白。这道菜不仅颜值高 营养好，也非常美味受欢迎。
2.番茄炒蛋
含有丰富的维生素a、番茄红素和叶黄素等营养保健成分，有助于保护眼睛和改善视力。
鸡蛋也是优质蛋白的很好来源。这道菜荤素搭配，颜色鲜艳 让人有食欲。放点酱油 味道也是非常鲜美的。
三、炖菜 汤类
番茄炖排骨
酸甜的口感+排骨炖出来的汤 酸甜开胃，高蛋白、 高钙、 丰富的维生素。小孩非常喜欢吃。
做法:
1、将排骨砍成4cm长条，置开水中煮5分钟后捞起用水冲洗干净血泡，将水沥干待用。2、去西红柿皮
3、将以上食料和配方同入砂锅中加入5000毫升水，置大火上，沸后关至小火，约1小时。加盐即可。
不要给孩子吃 ：
1、不要吃太多的糖 ，会让人 注意力不集中，影响智力视力 。还会 影响孩子长高 。因为糖分过多，会影响人体对钙的吸收，钙的吸收不好，骨骼发育也会不好。
具体可参考：一部关于糖的电影，电影中主人公是一名澳大利亚演员兼导演，他几年来坚持食用无糖食品，亲自试验一项关于糖的实验。在这2个月中，主人公的食谱都和以前没有什么区别，唯一的变量就是糖的摄入，其他包括总卡路里、运动量、水果蔬菜。2个月下来，在他身上看到了很明显的变化。
一个是情绪变得喜怒无常 ，吃糖后就容易兴奋开心，一段时间后又变得很低落抑郁。人的状态也变得很疲惫。
一个是身体各项指标异常，患各种疾病的几率增加。
2、油炸食品，添加剂含量太多的食品不要给孩子吃。
高温会导致食物中的b族维生素受到损失，不利于人体 健康 。油炸食品中的过高脂肪还不利于消化，不仅影响肠胃，还会导致肥胖。
而食品添加剂经吸收进入血液和细胞后，可能参与人体的化学反应，因为特殊的化学特性，可能干扰正常的身体代谢反映，或者产生有毒的化学产物。
1、西兰花，不用加什么调味料掰成小块洗干净，放点油、盐炒熟我儿子就很喜欢吃，开始我还打成蔬菜泥，到他一岁半左右他能自己抓着吃小半碗，这是他最喜欢吃的，还可以做点虾补钙，做点猪肝补铁
2、各种鸡蛋的做法，蒸鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、蛋炒饭、煮白水鸡蛋，只要加了鸡蛋的饭菜我家小孩都爱吃；
3、宝宝辅食面条啊，可以买亨氏的粒粒面更好消化，各种牌子的辅食米粉啊含有铁，我家宝宝吃的是嘉宝。
4、各种水果块可以让宝宝自己抓着吃，还可以锻炼抓握能力
作为妈妈，逢年过节最怕的就是小孩只喜欢吃零食不吃饭，况且春节小长假更不是一天两天而已，作为家长更是愁啊！下面提供一些小孩都比较喜欢吃的菜谱给大家，希望有一两道适合你。
蒜香鸡翅
材料:
鸡翅 蒜 姜片 料酒 生抽 老抽 盐 黑胡椒 蜂蜜 香叶碎
做法:
1 、鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间，洗净充分沥干水份，两面用刀划开。
2 、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
3 、蒜切末备用
4 、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
5 、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
6 、煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅.
7 、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。
栗子烧豆腐
材 料：
板栗180克，老豆腐300克，苦瓜少许，盐、油、酱油、胡椒粉、豆豉、姜适量
做 法：
1、板栗在沸水中煮5分钟，去皮切半
2、豆腐切小块；苦瓜切小块；姜切片
3、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用
4、姜和豆豉入油锅炒香
5、加入豆腐和板栗略炒
6、加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油，改小火烧5分钟
7、烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。
宫保鸡丁
材料:
鸡胸肉、大葱、油炸花生米、辣椒段、盐、生抽、老抽、香醋、糖、姜至、蒜泥、淀粉水一茶匙+一汤匙、花椒粉、白胡椒、料酒
做法:
1、食材准备齐全：
2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成的丁。
3、把葱切段，将料酒、食用油白、胡椒、盐、淀粉、腌渍十分钟入味。
4、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
5、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
6、加入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
7、关火，拌入花生米即可。
炸虾球
材料 :
虾 ，土豆 ，油 ，盐 ，胡椒粉 ，面粉 ，鸡蛋 ，面包糠 ，番茄酱
做法:
1.、将虾清洗干净，剔去虾线。
2.、用厨房剪刀剪去虾头。从虾尾和虾身的连接处向上数第三个关节处剪断。
3、虾尾部分保留，剩下的一小段去皮，去皮部分切成小丁或剁成虾泥。
4、土豆去皮、切片，放入蒸锅隔水蒸熟，趁热捣碎。
5、在土豆泥中加入虾肉泥、盐、黑胡椒，拌匀。
6、将拌匀的土豆虾肉泥搓成圆球状，再把虾尾插到土豆球中，依次包裹面粉、全蛋液、面包糠。包裹的同时顺便给土豆泥整形。
7、锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾球，炸成金黄色捞出控油，搭配番茄酱即可享受 美食 啦！
蛋黄焗南瓜
材料：
南瓜500g、鸭蛋黄5个、盐适量、白糖适量、芝士粉适量、淀粉适量。
做法：
1、蛋黄放入碗内，盖保鲜膜，入蒸锅蒸5分钟，焖5分钟。
2、将蛋黄用勺背碾碎。
3、南瓜去皮、去种子，切成块。
4、用刀将种子部分切掉。
5、修整去掉内瓤。
6、切长方形条
7、放入芝士粉。
8、晃动盘子，使其裹匀。
9、放入淀粉，晃动盘子，使其裹匀。
10、平底锅烧热，倒入油，将南瓜一个一个放入，炸至金黄。
11、捞出，控油，放厨纸上吸油。
12、平底锅留少许底油，放入蛋黄，煸炒。
13、放入炸过的南瓜条，放入少许白糖调味。
14、将蛋黄裹满南瓜条全身，即可出锅。
五彩卷饭
材料：
白米饭、鸡蛋、黑白熟芝麻、芦笋、胡萝卜。
做法：
1、准备一碗半热的米饭；
2、将鸡蛋打成蛋液备用；
3、将胡萝卜和芦笋切末；
4、将芝麻炒熟，或者直接准备熟的芝麻；
5、将胡萝卜和芦笋末在锅中炒熟，倒入蛋液，炒熟，出锅倒入米饭上。
6、再撒上准备上的黑白芝麻。加入点盐调味道；
7、带上一次性手套。用手将所有食材抓匀。
8、准备好寿司帘，铺上保鲜膜和紫菜。
9、将拌匀的米饭铺上面，然后卷起来，切断即可食用。
PS：
1、紫菜用大片包装的，或者可以用10CM见方的波力海苔代替着做也可以，做的时候4片海苔略叠加着的大小就有一片包寿司紫菜的大小了。
2、这里是将材料炒好再拌到米饭里去的，也可以直接炒成蛋炒饭。
4、在卷寿司的时候，手要用点力气，这样包出来寿司比较结实漂亮。在切的时候，刀要锋利，刀面可以沾点水或者抹点香油再切。
翡翠彩蔬卷
材料：
大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。
做法：
1、彩椒，红萝卜切丝。
2、白菜和菠菜飞水。
3、将蔬菜丝码在白菜叶上。
4、卷成卷。
5、切成段。
6、锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠。
7、浇在彩蔬卷上即可。
牛肉珍珠丸子
材料：
牛肉300克、糯米80克
做法:
1、糯米洗净，用清水浸泡4小时。
2、把肉洗净沥干水分。
3、把肉切成肉片。
4、再肉片切成肉丝。
5、最后把肉丝切成小肉丁，用刀剁几下就好了。
6、肉馅放入大碗中。
7、加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打10几次。
8、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。
9、搅拌拌匀。
10、浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。
11、肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。
12、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸10分钟即可。
茄汁烧豆腐
材 料：
豆腐300克，西红柿1个，酱油1茶匙，姜末、植物油、盐、番茄酱适量
做 法：
1、豆腐切成0.5厘米的片，放入电饼铛煎至金黄备用
2、西红柿去皮、切小丁
3、炒锅倒油，放入姜末炒香
4、放入西红柿丁翻炒
5、调入放入盐、酱油、番茄酱炒至西红柿出汤
6、放入煎好的豆腐，改小火烧一会
7、烧至汤汁浓稠后关火即可。
腰果虾仁
材料:
鲜虾，腰果，胡萝卜，黄瓜，姜蒜
做法 :
1、虾仁洗净，清理虾线、胡萝卜、黄瓜切丁备用。
2、油锅烧热后煸炒姜蒜、胡萝卜丁、黄瓜丁。
3、随后加入虾仁翻炒片刻。
4、虾仁变色后放入腰果，翻炒均匀，加入调料即可出锅。
PS，这里用的是熟腰果，如果买到生的要先用油小火炒下变脆了再用
虾皮角瓜鸡蛋饼
材料：
角瓜300g、鸡蛋3个、虾皮15g、油适量、盐适量、面粉适量、葱10g、五香粉3g。
做法：
1、把角瓜去皮去瓤。
2、用擦板擦成丝。
3、放适量的盐。
4、再放三个鸡蛋。
5、加适量五香粉。
6、再放点葱花。
7、虾皮用水洗一下。
8、放入虾皮和面粉。
9、搅拌均匀。
10、平锅烧热放油把搅好的面糊均匀的摊开。
11、小火慢慢煎至上色。
12、用刀切成四块，反过来煎另一面。
13、两面都煎上色即可装盘。
香葱蒸肉丸
材料:
五花肉、小葱、油、盐
做法:
1、五花肉适量剁成肉泥，小葱适量切成小葱末。
2、小葱花和肉一起，放入油和少量盐剁匀。
3、剁匀之后团到一起，准备一个一次性手套，右手捏出肉丸。
4、肉丸做好后，冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右（根据肉丸大小）。
5、蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里即可，因为蒸汁多少会有腥味，影响口感。
酸甜排骨
材料:
排骨400克，菠萝，红甜椒，绿甜椒和生粉各适量，食用油、盐、胡椒粉、白糖、白醋、番茄酱，老抽，料酒各适量。
做法:
1、排骨洗干净，剁成小段，加盐、胡椒粉、老抽、料酒腌渍；红、绿甜椒洗净，切片，焯水后捞出。菠萝切块，盐水浸泡10分钟。
2、将排骨均匀裹上一层生粉。
3、油锅烧热，放入备好的排骨，以大火炸约1分钟，再转小火将其炸透，捞出、沥油。
4、净锅置火上，放入白糖、白醋、番茄酱，注入少许清水，以小火煮成浓稠的酸甜酱。
5、将排骨放入酸甜酱中，加入红、绿甜椒，菠萝翻炒至熟即可。
拔丝红薯

材料:
红薯500克 辅料油50毫升白糖50克
做法:
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、油烧到六成热时下红薯块不断翻炒，直至红薯炸成黄金色，然后沥油捞出来备用。
3、锅中留底油，加入糖，放少许水，用铲子不断的搅拌至糖炒化并变成深色至起泡。
4、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
5、倒入炸好的红薯，至糖液均匀的包裹住红薯即可。
小贴士
1、红薯块沥干水份后再下锅炸，否则容易溅油。
2、白糖要炒至起泡再下红薯块。
3、做好的拔丝红薯要趁热吃。
4、如果想要有更好的视觉享受，可以在出盘后撒上一些芝麻。
菠萝蜜素丁

材料:
菠萝蜜300克，鲜百合，红大豆（怕麻烦可买罐头的）
做法:
1、把所有的材料洗净切丁。丁的大小根据个人喜好，家里有小朋友的就切小点。
2、把胡萝卜、芹菜、荸荠放入沸水里焯一下水。鲜百合也可以放进去焯水，但时间要比前面的材料短，喜好清脆点的就不用焯水。
3、生腰果过油炸脆备用。
4、锅里留一点炸腰果的油，把之前焯过水的材料倒入锅里炒，然后放入百合与菠萝蜜丁，红大豆，翻炒一会，放入盐调味，出锅前勾个淀粉芡。
5、撒上炸好的腰果，就完成了这个颜色丰富的素丁了，很简单吧。
乡巴佬鸡蛋

材料:
鸡蛋多个，啤酒2厅，生抽老抽 ，姜干辣椒 ，冰糖香叶 ，八角草果肉蔲 ，花椒桂皮
做法:
1、 洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。
2、 准备调料：姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、冰糖。
3、啤酒、生抽、老抽、盐准备好。
4、煮熟的鸡蛋剥壳。
5、 用小刀在鸡蛋上竖着划几刀。
6、把准备好的调料和鸡蛋放入锅内。
7、倒入生抽和老抽，加适量盐。
8、倒入啤酒，再加少许水大火烧开，中火煮至剩一半的汤。
9、 装在盆里浸泡一夜入味。
10、再次把鸡蛋和汤倒在锅里将汤汁熬至粘稠，趁热就可以吃了。把鸡蛋放在室内晾一阵子，蛋清可以更筋道。 Q弹又五香味十足的乡巴佬蛋做好了。
蒸香滑鸡翅
材料:
鸡中翅 木耳 枸杞 姜 红薯淀粉 生抽 料酒 胡椒粉 花椒粉 白糖
做法:
1 、鸡翅浸泡半小时以上，中间换水。
2 、沥干或擦干水分，从中间剖开，剁小粒。
3 、 剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）。
4 、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。
5 、鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉。
6 、木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面。
7 、水开后放入蒸锅，中火蒸 15 分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。
PS:
1 | 2鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便。
2 | 花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香，不要吃出麻味。
3 | 木耳可根据自己喜欢换成香菇。
4 | 尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味。
5 | 如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至 20 分钟。
白蛤蒸蛋
材料：
鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。
做法：
1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。
2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。
3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。
4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。
5、淋上香油即可。
双色枣泥糕
材料：
糯米粉300g、大米粉150g、鲜红枣400g、白糖适量、油适量。
做法：
1、将一半的糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入白糖、食用油、水调成糊。
2、倒入抹过油的容器中，上锅蒸8分钟。
3、大枣洗净。
4、大枣加水放入锅中，煮半小时。
5、取出去核。
6、放入搅拌机中，加水打成粘稠的枣泥。
7、将另一半糯米粉、大米粉按照2：1的比例混合，加入食用油、枣泥搅拌成糊。
8、放在原先蒸过的白色糕上。
9、码上大枣。
10、继续蒸40分钟即可。
酸奶水果沙拉
材料：
水果适量、原味酸奶适量。
做法：
1、准备材料，时令的水果+酸奶一杯。
2、把水果切粒。
3、西瓜挖圆。
4、提子切一半。
5、龙眼去核。
6、放在一起拌匀。
7、加入酸奶。
8、完成，吃时拌匀酸奶。
导语：放暑假了，推荐6道孩子都爱吃的家常菜，简单好做，给足营养身体棒！
现在的小孩，学习压力都太大了。平常上课时，父母要上班，所以对于很多菜，都没太多时间和功夫去做。而暑假孩子在家，周末放假时，可以换着花样多做些家常菜，这样孩子就有充足的时间吃，不用像上学那样匆匆忙忙。提起家常菜，我可是最拿手的了，不管哪种家常菜，我基本上都会做，而且做得还可好吃了！ 放暑假，给大家推荐6道孩子都爱吃的家常菜，做法简单，而且又好吃，给足营养，孩子身体棒棒！
第一道要推荐的菜式：可乐鸡翅
提起鸡翅，我猜应该没有人是不喜欢的吧？特别是小孩，特别爱吃鸡翅。每年放暑假，我姐的小孩都喜欢来我这里住，经常吵着我要带他们去吃肯德基，于是我想了个办法，在家做了一道香喷喷的可乐鸡翅，自从吃过我做的可乐鸡翅后，他们再也不去外面吃鸡翅了。所以对于孩子喜欢吃的菜，为了能够让他们习惯在家吃，我们可以尽可能每天、每顿饭都变着花样给他们做，这样既为生又营养，自己做的菜对身体也有好处。
食谱：可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法相当简单： 把鸡翅洗干净，放入适量的食盐和生抽腌制20分钟。起锅倒油，把鸡翅香煎至金黄色，然后放入姜蒜翻炒出香味，接着倒入适量的可乐，焖至鸡翅刚好断生，然后大火收汁即可大功告成！
第二道要推荐的菜式：油焖大虾
大虾富含蛋白质、而且虾中所含有的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。除此之外，虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A。所以小孩正在长身体，暑假给孩子多吃点虾准没错。
食谱：油焖大虾
油焖大虾的详细制作步骤：
1，把大虾头剪掉，去掉虾胃、取出虾线。如果嫌麻烦，这个步骤也可以不做，不过要尽可能选择新鲜的大虾，保留虾的完整性。把虾冲洗干净，控干水分备用。
2，起锅倒油，放入控干水分的大虾，香煎至金黄色，然后加入大蒜和姜丝，翻炒一下。
3，接着倒入番茄酱、生抽、老抽，加入少许清水，盖上锅盖焖煮5分钟。等到大虾断生后，收汁盛出即可大功告成。
第三道要推荐的菜式：鹌鹑蛋烧排骨
排骨富含蛋白质、脂肪、碳酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等等，能够为人们提供钙质，多吃排骨，小孩长个、长身体不用愁。
食谱：鹌鹑蛋烧排骨
详细制作步骤：
1，把鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮8分钟。接着捞出放入冷水中，剥壳备用。
2，排骨洗干净，放入适量的食盐和生抽，腌制20分钟后，下锅香煎至金黄色，接着加入清水，加入鹌鹑蛋和腌制汁，小火焖煮30分钟即可。
第四道要推荐的菜式：红烧黄鳝
黄鳝富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼中居第一位。给孩子多吃黄鳝，能够给身体补充充足的营养。
食谱：红烧黄鳝
红烧黄鳝的做法特别简单： 只需要把黄鳝处理干净，然后砍成小块腌制，接着下锅爆炒一下，再放入豆瓣酱、辣椒一起翻炒至断生即可。
第五道要推荐的菜式：爆炒花甲
花甲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘、磷、维生素、氨基酸等多种营养成分。多吃花甲，能够给身体补足营养。
食谱：爆炒花甲
详细制作步骤： 爆炒花甲是最简单不过的家常菜了。把花甲养至吐沙，然后放入姜葱、辣椒一起下锅爆炒，最后放入提前调好的酱汁，大火收汁即可大功告成。
第六道要推荐的菜式：香煎牛排
牛肉富含氨基酸、锌、 铁、维生素、蛋白质等营养成分。常吃牛肉，对身体特别好。
食谱：香煎牛肉
详细制作步骤：
1，选择优质细嫩的牛肉，最后挑选牛里脊，里脊肉比较滑嫩。如果没得选或者不懂选，那也没办法啦，只好买什么就做什么。
2，把牛肉切成薄片，放入食盐和生抽、姜葱腌制20分钟。接着上锅香煎至牛肉断生即可。
3，煎好的牛排，切成小块方便食用，接着淋上黑椒汁。
放暑假了，以上给孩子推荐的6道家常菜，都是孩子爱吃的菜，暑假多做给孩子吃，好做好吃，给足营养身体棒！家里有孩子的赶紧收藏，一定要试试哟！只有每天换着食谱给孩子做菜，这样不但营养均衡，而且面对不同口味的菜式。孩子也会更加有食欲。
#出道吧，厨神妈妈#
鸡米花
用材主要材料鸡脯肉400克木薯淀粉适当生鸡蛋50克炸鸡裹粉适当辅材米酒适当生抽酱油适当白胡椒粉适当花椒面适当十三香适当辣椒面适当盐适量姜适量作法1.鸡脯肉切片2.加上料酒、生抽酱油、白胡椒粉、花椒面、十三香、辣椒面、食用盐、姜片，翻拌腌渍30min3.裹木薯淀粉、鸡蛋液、炸鸡裹粉，温度5分熟炸至两面金黄烂熟4.捞起来开吃。
麻辣烧鸡爪
用材主要材料鸡爪20只姜片1块大葱1颗辅材八角1个桂丁1片干红辣椒10个老冰糖3一小块生抽1炒勺白醋1汤匙啤洒1罐味精1勺子盐1小勺作法1.提前准备食物。2.鸡爪清洗，剪去手指甲，分成两半。3.锅里加水，添加八角、桂丁、姜片、米酒，放进鸡爪。4.走红烧开，将鸡爪焯透，去异味。5.蒸好的鸡爪捞起来，用冷水清洗干净。6.锅里倒入油，添加老冰糖炒化。7.放进鸡爪煸炒着色。8.放进干红辣椒和生姜丝煸炒。9.放进生抽、白醋和白胡椒炒匀。10.添加一罐啤酒和适量水。11.走红烧开之后转中火炖煮。12.料汁接到一半的情况下，添加盐，开收汁，放进味精、葱段就可以。
辣椒炒菌类
用材主要材料菌类200克朝天椒三个辅材盐半勺子耗油一小勺味精一小勺作法1.大辣椒清洗预留2.拿刀割开，削皮3.在拿刀切成丝预留4.把切成小块的朝天椒放进盘内预留5.蒜切碎预留6.菌类清理干净7.锅烧水，放进菌类8.焯五分钟9.捞起来放进冷水投一下10.菜锅热，进行爆香蒜泥11.放进朝天椒炒匀12.放进菌类炒匀13.添加耗油14.放进盐15.味精炒匀就可以。
凉拌茄子
用材主要材料长茄子1个大蒜1个辅材油辣子1勺小米辣1个食用橄榄油少量生抽1勺作法1.备好的食材2.长茄子清洗，一分为四割开、倒入锅中蒸好，约12min3.大蒜削皮切碎，朝天椒剁碎4.凉锅，倒进蒜末、朝天椒进行爆香5.倒进生抽，熄火6.加入油辣子，翻拌7.煮熟的四季豆掰成条、蒸好的料汁倒进长茄子中，拌匀就可以。
第一款：鸡蛋炒土豆泥（我想每个孩子都喜欢吃土豆吧）
准备食材：土豆200克，西红柿50克，黄瓜70克，火腿65克，熟鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量，鸡精少许。
具体做法：
1、 土豆清洗干净后，削去外皮，放案板上切成片状；黄瓜和西红柿清洗干净后切成小丁；火腿也切成小丁；熟鸡蛋剥皮后切开，将蛋白切成小块。
2、 切好的土豆片码在盘子中，放入蒸锅内隔水蒸熟，大约需要20分钟左右。蒸好后取出来，放凉后捣成泥状备用。
3、 锅中倒入食用油，油热后放入黄瓜、西红柿和火腿丁，还有土豆泥翻炒均匀，然后再加入食盐、蛋白块、鸡精调味，炒匀炒透后装盘即可。
小贴士：
这样炒出的土豆咸香软糯，搭配不同的食材，确保营养多样化。
第二款：彩椒玉米炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋2个，玉米粒85克，彩椒10克，葱花少许，食盐3克，鸡精少许，食用油少许。
具体做法：
1、 彩椒清洗干净后，切开，去除籽，先切成条状，再切成小丁；葱切成葱花备用。
2、 鸡蛋磕入碗中加入1克左右的食盐，少许的鸡精搅拌均匀备用。
3、 锅中添入清水煮开，然后放入玉米粒和彩椒，焯至断生后捞出沥干水分。
4、 锅中倒入食用油，油热后先倒入鸡蛋液炒熟，再倒入焯过水的玉米粒和彩椒丁快速翻炒，最后加入剩余的2克食盐调味，翻匀出锅即可。
小贴士
这道菜玉米和鸡蛋搭配，营养全面，孩子爱吃。
第三款：【西葫芦豆腐】
准备食材：西葫芦半个，豆腐1块，火腿1小块，海米1小把（需提前泡发），食盐1小勺，白糖1小勺，胡椒粉适量，香油适量，湿淀粉适量，食用油2汤匙，鸡精适量，清水大半碗。
具体做法：
1、 西葫芦清洗干净后，挖去里面的瓤，用刀切成小粒；豆腐切成小方丁；火腿切成小粒；提前泡发的海米也切成小粒备用。
2、 锅中添入清水煮沸后，放入切好的豆腐丁焯烫一下。焯烫好后捞出沥干水分，放入盘中，加入半小勺的盐，拌匀稍微的腌泽一下。
3、另起锅，锅中倒入食用油，油热后先放入海米炒出香味。
4、炒出香味后再将西葫芦和火腿粒放入煸炒均匀，煸匀后加入半小勺的食盐，1小勺的白糖，适量的胡椒粉调味，最后再加入大半碗的清水煮沸。煮沸后加入湿淀粉勾芡一下，使汤汁浓稠，然后出锅装盘。
5、碗中加入少许鸡精、香油拌匀做成调味汁。将做好的调味汁倒在豆腐丁上即可，吃时拌匀就可以了。
小贴士
1、 豆腐丁一定要焯水，不仅是去除豆腥气，主要是焯水后的豆腐能成块，不宜碎。
2、 如果家中没有海米，可用虾仁代替，味道会更好的呢。
第四款：酱爆猪肝
准备食材：猪肝500克，青椒50红椒50克，甜面酱20克，蒜末、葱白、姜末各少许，食盐2克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉适量，老抽半小勺，香油少许。
具体做法：
1、 猪肝放入清水中浸泡1小时左右，然后洗净切片；青红椒洗净后去籽，切成小块
2、 将切片的猪肝放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制入味。腌好后上锅炒至熟软，盛出备用。
3、 另起锅倒入食用油，油热后放入放入蒜末、姜末爆香，再放入甜面酱炒出香味。
4、 然后加入猪肝、青红椒炒匀，加入食盐、老抽、水淀粉调味，最后放入葱白，淋入香油翻匀出锅即可。
小贴士
这样炒制的猪肝，酱香味浓郁，入口又滋味，孩子喜欢。
第五款：虾皮炒冬瓜
准备食材：冬瓜170克，虾皮60克，葱花少许，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量。
具体做法：
1、 冬瓜削去外皮后清洗干净，然后切成片，再切成粗丝，最后改刀切成小丁备用。
2、 锅中倒入食用油，油热后放入虾皮，再淋入料酒炒香。然后放入冬瓜炒匀。
3、 炒匀后添入少许清水，盖锅盖用中小火煮3分钟至食材熟透。
4、 食材熟透后开盖，淋入少许水淀粉勾芡，翻匀后出锅装盘，最后撒上葱花即成。
小贴士
先将虾皮放入油中加入料酒爆香，这样有利于增加虾皮的鲜味。
第六款【茄汁鱼块】
准备食材：鲅鱼块500克，盐2克，料酒1汤匙，葱姜丝适量，食用油适量。
番茄汁：番茄酱50克，葱花适量，清水半小碗，食盐2克，生抽4克，香醋3克，白糖半小勺。
具体做法：
1、 将鲅鱼块清洗干净后，用刀在案板上切成块状。切好后放入碗中，加入葱姜丝，食盐、料酒拌匀，腌制5分钟，使其入味。
2、 锅中添入多些的食用油，油温5成热的时候放入切好的鱼块炸至金黄色，捞出沥油。期间要不停的翻动，使其受热均匀。
3、 另起锅，锅中倒入1汤匙食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入50克番茄酱煸炒均匀，煸匀后添入半小碗的清水煮沸。
4、 煮沸后再烹入香醋、白糖、盐、生抽调味，制成番茄酱汁。最后将熬好的番茄酱汁浇在炸好的鱼块上即可。
5、 这样美味的茄汁鱼块就做好了，酸甜的番茄汁正好中和了油炸鱼块的油腻，吃起来酸甜开胃，非常不错。
上一篇：有哪些app有春节活动
下一篇：word如何删除某一页的水印
发表评论